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Carte du soir : Le Verre Y Table à Mainxe 

Restaurant et bar à vins Découvrez notre carte et nos menus du soir Restaurant et bar à vins

Entrées

Foie gras basse température des fermiers gastronomes
Déclinaison de poires, gelée au Pineau des Charentes, fève de tonka, brioche feuilletée aux noix.
 

19,00 €

Esturgeon de Gensac la Pallue au barbecue
Jeux de texture sur le butternut, cacahuètes, citron confit.

16,50 €

 Oeuf  parfait bio d’Aquitaine

Pieds de cochon croustillants, topinambours, shimeji

16,50 €

Partage au naturel

Huîtres Gillardeau - N°3 spéciales

les 6

les 9

les 12

 

14,00 €

21,00 €

28,00 €

Truite de Gensac la Pallue, fumée par nos soins

11,00 €

Cecina de boeuf de IGP Galice (boeuf fumé et affiné)

12,00 €

Viandes 

Filet de bœuf français fumé aux copeaux de chêne
Espuma de pomme de terre, salsifis, oignons
glace au bois de barrique, jus infusé chêne.

28,50 €

Cochon en deux cuissons
Joues braisées, bavette snackée, travail de la carotte jus de braisage.

22,50 €

Poissons 

Truite Gensac la Pallue cuite à l’unilatérale
Huître Gillardeau panée, déclainaison de céleri, espuma au vin jaune.

24,50 €

Lieu jaune cuit basse température
Petit épeautre aux blettes et épinards, lomo, raviole croustillante, émulsion à la noisette.

22,50 €

 

 

 

Desserts

Tarte au citron Yuzu meringuée revisitée

Sphère meringue, mousse Yuzu et crème citron

9,50 €

Coeur coulant mangue/passio
Financier aux amandes, sorbet mangue et fruits de la passion.

9,50 €

Grain de café façon tiramisu
Glace au café, macaron, crèmeux mascarpone, vanille et café.

9,50 €

Chariot de fromages affinés et ses condiments        

11,00 €

Menus

Menu découverte

33 €

Amuses-bouche

***

 

Oeuf parfait bio d’Aquitaine 

Pieds de cochon croustillants, topinambours, shimeji

— ou —

                                  Esturgeon de Gensac la Pallue au barbecue                                  
Jeux de texture sur le betternut, cacahuètes, citron confit.

***

Lieu jaune cuit basse température

Petit épeautre aux blettes et épinards, lomo, raviole croustillante, émulsion à la noisette.
— ou —

Cochon en deux cuissons
Joues braisées, bavette snackée, travail de la carotte jus de braisage.

***

Option chariot de fromages affinés (7€)

***
Tarte au Citron/Yuzu meringuée revisitée

— ou —

Grain de café façon tiramisu

Mignardises

Accords met et vins (3 verres) 12 cl : 18 €

 

Menu dégustation

45 €

Amuse-bouche à deviner

***
Foie gras basse température des fermiers gastronomes
Déclinaison de poires, gelée au Pineau des Charentes, fève de tonka,  brioche feuilletée aux noix.

***
Truite Gensac la Pallue cuite à l’unilatérale         
Huître Gillardeau panée, déclainaison de céleri, espuma au vin jaune.


***
                             Filet de bœuf français fumé aux copeaux de chêne

                     Espuma de pomme de terre, salsifis, oignons, glace au bois de barrique, jus infusé chêne

***.

.Option chariot de fromages  affinés(7€)
***
Coeur coulant mangue et fruit de la passion

 

Mignardises
 

 

Accord mets et vins (4 verres) 12 cl : 24 €

 

 

Menu des petits chefs 
jusqu'à 11 ans
13,50€

Truite de Gensac la Pallue fumée par nos soins

***

Bavette de cochon ou poisson du marché
accompagné de pommes de terre grenaille, ketchup maison.

***

Glace maison